400 gr torkade fikon
ca ¾ l vatten
2 citroner (saften från två, skalet från en)
7 dl socker (gärna syltsocker för att få det fastare)

Lägg fikonen i en skål och häll över vatten och låt stå över natten.
Häll fikonen med vattnet i en gryta och koka i 20 minuter.
Ta upp fikonen och kör till mos i matberedare.

Borsta citronerna väl i varmt vatten och skala sedan av det gula från skalet, skär det i små, tunna strimlor.
Pressa saften ur citronerna, häll i moset och strimlorna av skalet.
Häll tillbaka moset i kastrullen och tillsätt socker.
Koka upp under omrörning och låt koka i 5 min.

Tillbaka till första sidan