| Rabarbersoppa | ||
En väldans god soppa om man gillar rabarber! |
||
600 g rabarber |
||
| Skär rabarber (så röd som möjligt) i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull, strö över strösocker. Sätt på ett lock och låt puttra i ca 5 minuter tills sockret löst sig. Tillsätt rivet skal av citron, vatten och crème fraiche. Rör väl och låt puttra försiktigt tills rabarbern är mjuk. Soppan blir extra len i konsistensen om den körs någon minut i mixer. Servera soppan varm eller kall med mandelskorpor eller mandelbiskvier. | ||
| Till receptsamlingen | ||