Små kycklingspett med gorgonzolasås & päronsallad
  
 

4 port

  
 

2 stora kycklingfiléer
2 msk olja
1 msk soja
saft från 1 citron
1/2 tsk rosmarin

  
 

Sallad:
2 saftiga päron(Anjou)
1 rödlök
2 avokado
saft från 1/2 citron
ca 10 rosépepparkorn - lätt krossade
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
Salt & peppar
1/2 dl rostade pinjenötter

  
  Sås:
1 msk smör
100 g Gorgonzola
25 gr Parmesan
2 dl grädde
riven muskotnöt
nymalen vitpeppar		  
  Blanda marinaden till kycklingen och låt kycklingen dra i minst 2 tim.
Dela päron i fyra delar och tag bort kärnhus och skiva delarna tunt. Skiva rödlöken och avokadon. Rosta pinjenötter. Blanda ingredienserna till salladen och låt stå kallt.
Smält smör i en tjockbottnade kastrull och mosa ner gorgonzolan i smöret. Tillsätt parmesan och grädde samt riven muskotnöt. Låt allt koka samman några minuter och smaka av med vitpeppar.
Ta upp kycklingfilén ur marinaden och skär den i bitar och trä upp på grillspett. Grilla i ugn eller grill och krydda med salt och peppar och servera med sås och sallad.		  
  Till receptsamlingen  
 

Tillbaka till första sidan
Skriv ut